Шестой по счёту  гастрономический  фестиваль «Сибирский баурсак», вопреки      прогнозам синоптикам,    вновь  собрал  многотысячную      армию  своих поклонников и  болельщиков,   хранителей  народных традиций  на   площадках спорткомплекса «Сибиряк» в   Прииртышском. 

Традиционный    гастрономический  фестиваль    Тобольского  округа         давно  перешагнул  рамки   муниципального,    побороться  за   победу  в  кулинарном  состязании, а    заодно            отдохнуть и  повеселиться от души на  национальном  празднике у соседей             считают за  честь   горожане и    жители    многих  соседних муниципальных образований.   Да и  жители  столицы  тюменского региона и  многих    близлежащих    территорий,  отведав   раз  вкус     сибирского баурсака и    от души       погуляв на  празднике,        зачастили  к нам. Здесь отдых  особый –   душевный и с колоритом! Праздник  превзошёл все ожидания,      на  столах  главенствовал       символ   фестиваля – сибирский баурсак,    которым  угощали практически на  всех площадках.

  А накануне    разбушевалась  непогода,  казалось, небо   прохудилось, и   синоптики   выдавали     не  очень-то  радующий  прогноз.  Но   как не    верить в приметы!    Выезжаю утром  из дома,  и   первым на  пути  мне  встречается       пассажирский автобус  ПАТП с   фестивальной  символикой,    мигнул    на   перекрёстке, словно        подбадривая: «Хороший будет денёк!»   Настроения   добавили          жизнерадостные  артисты из  Карачинского     территориального  отдела ,  которые        вместе    с представителями  городского казачества уже вовсю      распевали  на стадионе             народные   песни.         И  солнечная,    бодрящая энергетика      незримо  передавалась от  сердца  к сердцу!

  А   праздник у сибирских татар, как известно,   начинается задолго до   гуляния.    До  торжественного открытия  фестиваля  оставалось      почти  полтора  часа, но     на  национальных  подворьях      уже   вовсю  шла      подготовительная  работа по оформлению     площадки, хозяюшки  колдовали  над столом, чтобы  уместить  все   привезённые      изыски национальной   кухни,  и  трудно  даже  представить,  во  сколько  им  пришлось     подниматься, чтобы             привезти              стряпню   с пылу   с жару.  

Делегация из Санниковского  ТО        радушно   приглашает к столу.   Невозможно даже  перечислить, сколько  наименований  блюд,   национальных вкусняшек и   другого угощения   наготовили          мастерицы из    разных  населённых  пунктов.   От изобилия   разбегаются   глаза:  тут тебе и    зур-балеш, и пельмени с различными начинками, и     рыба, и пироги, и домашний творог,   и    старинная      выпечка    урама, вкус   которой  уже   давно забыт. Санниковцы       раздобыли  его в  семейных    тайниках:              выпекается  урама из   слоёного теста, и,  по    их словам,   считалось  очень вкусным угощением.     Трудолюбивые   хозяева    основательно  подготовились к   фестивалю, для полноты   картины  подворья      привезли  даже  домашних   животных, кроликов и коз.    А    горячий ароматный  чаёк, настоянный на       сибирских травах,    которым угощали  гостеприимные хозяйки,  и      звонкая     гармонь, которая не  умолкала в руках жизнерадостного     музыканта  Ибатуллы  Маметова из   Масловой,  заставили  забыть  про    зной и жару и  отправиться  дальше  в путешествие     по    подворьям.

    Вкус  капшермы,   угощения в  виде   двух лепёшек, смазанных    растопленным  маслом,   вероятно, многие  помнят из своего детства.     Очень простое и сытное     блюдо,   которое по  старинным  рецептам  решили     приготовить     кулинарки из Дегтярёвского   территориального округа.  И вправду  вкусно!    Национальным  изобилием  отличалось      и  застолье  ворогушинцев: здесь и окрошка, и  русский квас, и  компоты  из ягод.   А на   презентации   «Встреча гостя»       они  угощали     кашей из топора!

            С  истинно сибирским      гостеприимством  встречают  каждого гостя   и  соседи,  представители   Ермаковского  ТО.     «Добро пожаловать к столу!» –  приглашают культорганизаторы   Яна  Типусяк и    Наталья Ивахно.

        Последние  приготовления  перед          встречей     жюри,    которому  предстоит   назвать  лучшее  подворье в номинации «Встреча гостя»,  заканчивают     представители  Уватского муниципального образование из деревни Уки.   Укинцы  стали  полноправными  участниками   фестиваля  с самого начала и    уже несколько лет      являются его    призёрами  в  главной номинации.

   Как   дорогих гостей    встречают      посетителей и   на   подворье       национально-культурной автономии   татар   Тобольска.  На щедро   накрытом столе    – национальное    многообразие,   хозяева      приглашают  отведать   сибирские и казахские   баурсаки,       тающий во рту    татарский хворост.          Впрочем, представители   каждого  поселения – и  жители   Епанчиной, и     Абалака, Лайтамака и  Ирека,     Ворогушино и   Нижних Аремзян, Малозоркальцево,   Прииртышского   и   многих других,  словно наперегонки, решили  удивить        жюри        своими  кулинарными  талантами,     мастерством  и        уважением  к   народному  творчеству, бережным  отношением к традициям предков. И, конечно,     царским угощением на каждом   столе     стали  баурсаки!

 У   палатки    туристического комплекса «Золотая  подкова»     не было отбоя от желающих   попробовать      главный символ  фестиваля. Всё дело в том, что                   рождалась  солнечная  золотистая хрустящая шапочка  прямо на  глазах            покупателей.       В руках известной многим   туристам тетушки Халиды  из   Тобольска             шарики  из теста              превращались в    просвечивающую лепёшку ,  которая отправлялась  в  кипящий казан, где       хозяйничала         ещё  одна  мастерица. И             солнечная  шапочка  с пылу  с жару   мгновенно    раскупалась    жаждущими  попробовать    хрустящее     тесто…  

Впрочем,    приобрести   главное  угощение  фестиваля  можно было и на   специальных точках.  И, поверьте,        количество желающих не  убавлялось     в течение нескольких часов,   может быть,  ещё  и потому, что         готовили  их     истинные   мастерицы из    Ирека, Тоболтур   и    Надцов.  По признанию тюменки Елены   Махмутовой, они с дочерью   специально   приехали, чтобы     узнать вкус  сибирского баурсака.

   Открылся    гастрономический фестиваль  «Сибирский баурсак – 2026»   большим  музыкально-танцевальным  флешмобом, посвящённым   Году единства народов  России.  На сцену    поднялись      самодеятельные  артисты     из    самых разных уголков, в чьём   исполнении     торжественно  прозвучала   песня «Святая Русь».   С приветственным  словом к           зрителям и участникам  обратились      глава Тобольского округа   Андрей Ходосевич, заместитель председателя окружной думы  Альберт Апсатаров  и гости –    глава   Тобольска  Пётр Вагин,      Сергей Сидоренко из Вагайского округа , депутат Тюменской областной думы  Регина Юхневич, директор  по взаимодействию с органами государственной   власти и реализации   социально-экономических инициатив  (ООО «ЗапСибНефтехим»), депутат   городской думы  Елена Бельская.  

– Гастрономический фестиваль «Сибирский баурсак»  включён в   событийный календарь региона, – сказал в своём выступлении   председатель  комитета  по делам национальностей  Тюменской области   Роман Малыгин. – Это уникальная возможность  увидеть,  как праздники  в Тюменской области отмечают  представители разных национальностей  и конфессий.

  Здесь же состоялась церемония  награждения  культработников и   всех         отличившихся  при  подготовке  к проведению     гастрономического фестиваля.   Почётными грамотами, благодарственными    письмами  и  другими наградами были отмечены    культорганизатор Лайтамакского  клуба  Вильдан Маметгалиев,       глава  Прииртышского ТО  Эльвира  Саитова,   культработники  Асия  Сиаутдинова из  Ирекского клуба,   Танзиля  Хамитова и  Надежда Дегтярёва из    Дегтярёво.   Благодарностью  Тюменской  областной думы была награждена   начальник отдела кадров     окружного центра культуры   Марина Шевченко.   А  сразу же после    завершения   церемонии открытия фестиваля   концертная  площадка  перешла в распоряжение   творческих самодеятельных коллективов.

  И если  одни  наслаждались     национальными    песнями и   плясками,  то    других   ждали на     многочисленных   фестивальных площадках, которых  в этом году   было     много  как никогда.    Гости и болельщики       спешили  стать свидетелями захватывающих  кулинарных поединков.   Открыли    эти состязания       глава    округа  Андрей Ходосевич и    глава Тобольска  Петр Вагин.  Первый блин, вернее,  баурсак, к которому  они  приложили  руки,    вышел не комом,        хрустящую выпечку    по достоинству оценили     многочисленные  зрители. 

     А на соседней  площадке  вступили в  борьбу          участники     конкурса по приготовлению баурсака  на  скорость.   У кого получится   изготовить и нажарить за  15 минут   наибольшее количество солнышек?        Азарта, мастерства  и   опыта  большинству  участников  было не занимать.        Хотя и не без волнения,  поэтому для    победителей   прошлогоднего конкурса, команды из Тоболтур,      так  кстати  была  поддержка  их земляков и  близких.       Больше  всех   переживал за  свою вторую половину – Альбину     многодетный  отец Марсель.   И дегтярёвцы     выстояли, в очередной раз    взяли  победу!  

Следом приняли   эстафету  участники    конкурса на  баурсак-рекордсмен.    В нём участвовали   12 команд,  которые  уже не первый раз демонстрируют     свои умения по стряпне     баурсака, унаследованные  еще  от  своих мам и бабушек.    Тобольский  округ   вновь  представляли  опытные  мастерицы из Санниково,  Ирека и Надцов,         команды   уже неоднократно      были      в числе победителей и призёров  предыдущих конкурсов представители Ворогушинского  поселения.   Славятся своими кулинарными  традициями      хозяюшки из    Епанчиной и  вдвойне приятно, что  инициативу в этом  проявляет  молодёжь.  Продемонстрировать  своё  мастерство в этом  захватывающем      поединке вновь    вышли на площадку     участницы  команды   национально-культурной автономии  татар   Тобольска,       уже ставшие своими  в   конкурсном движении   мастерицы из деревни Уки Уватского округа  и  другие.      

А   рекордный  баурсак,           и это  подтвердила  своим решением конкурсная   комиссия  под руководством  Закины Арангуловой,     удалось  изготовить     команде  НКА   Тобольска!    Можно поздравить с успехом и  представительниц  Тобольского округа, все    последующие призовые  места    разделили   команды из   Надцов – 2  место,     Прииртышский  и  «Санниковские дуслар» из  Санниковского – третье.  Наши  мастерицы  держат  марку! Ну, а главный секрет   в приготовлении, по  словам       участниц Санниковской  команды   Фаусии  Маметовой и Зои  фамилия??? – это праздничное настроение и вложенная душа!

 В течение     дня  участников и гостей, детвору и взрослых ждали  различные  активности.      Кого-то привлекала      ярмарка фермеров. Здесь мы    и познакомились с нашим земляком, уроженцем Старицкой, а ныне жителем  Ялуторовского округа    Зиннатом Махмутовым.  Он бывший  учитель физкультуры, а уйдя на пенсию,  занялся     подсобным хозяйством.   Зиннат и  его супруга  Айна     держат хозяйство, разводят    гусей, индюков и держат  другую живность.     Подворье у  хозяев немаленькое,      выращивают     овощи,          ухаживают за  ягодниками.    Плоды   своего   труда они  и  представили на   ярмарке. А  ещё  сближает их  увлечение       лекарственными   травами:   травяные и сосновые   сборы,    целебные   травы  и ещё многое другое, что привезли они  на ярмарку,   пользовалось      интересом и спросом.

Праздничная  атмосфера царила в течение всего дня и на других площадках. Не было отбоя от желающих     проверить  свои способности в старинном ремесле – распиловке и  колке дров.  На     большой  площадке «зажигали»      творческие  коллективы  и  сельские  звёздочки. Но и на малой  площадке   не утихали  горячие  аплодисменты.   Для детей работала  площадка «Детский сабантуй» с национальными играми, аттракционами и мастер-классами.  А ещё   ребята  самого разного возраста     уютно и     свободно   чувствовали  себя на  площадке, организованной   работниками       районной  библиотеки, где их ждали   самые  разные  конкурсы  и занятия  по душе. Любители   активного отдыха  смогли испытать свои силы  в турнирах по  армрестлингу, гиревому спорту, дартсу и  силовому  экстриму.   Гостей ждали   показательные  конные выступления,   после чего   желающие, в том  числе и дети, смогли прокатиться  на        лошадках.

 Особая атмосфера царила на площадке  «Открытый микрофон» на малой сцене, где каждый  мог показать   свои способности.      Аплодисменты выпали на  долю  юного чтеца из Бизино  Дениса Тренина, призёра  регионального этапа   Всероссийского конкурса   чтецов «Живая классика»:  он  прочитал  свои  стихи , посвящённые  фестивалю, и это  было так  трогательно  и     проникновенно.

 Не  протолкнуться было и на    спортивной    площадке,  где проходил в рамках фестиваля   4  региональный  открытый турнир по силовому  экстриму «Самый сильный человек» Тобольского округа» на Кубок главы  округа под эгидой    Всемирной богатырской   лиги «Сильнейшая нация мира».       В нём наряду с представителями  сильной  половины  состязался и   прекрасный пол. Зрелище не  для  слабых духом, когда               невысокая          пытается  сдвинуть с места   почти двухтонную махину –  «Газель». 

Но    это   удалось           участникам, а героинями   дня  стали   гости  Алёна  Ермишкина из ХМАО,   тоболячка  Ольга Рябкова и   ещё одна северянка  Нелли Королева из  ХМАО.  У мужчин  самыми сильными  людьми  признаны      тоболяки  Дмитрий  Южаков, Кирилл  Григорьев.   У юношей          эту планку   удержали  Алан Арангулов   и  Станислав Цимфер,    оба из Тобольска.

Завершился  фестиваль на   красочной  незабываемой ноте,  выступлением  артистов     сабантуя  Татарстана,  группы  «Дышать» и диджея.   На  сцене    были торжественно подведены итоги     конкурсной  программы,  победители и  призёры  получили   заслуженные  награды.    До  новой встречи в 2027-м,  «Сибирский  баурсак!»

 Своими впечатлениями поделилась Клара  Ларина,

фото Тимура  Карымова