В этом году дружная, творческая и весёлая команда Тобольского муниципального округа стала не просто участницей XIII городского гастрономического фестиваля «Уха-Царица», но и одержала в нём убедительную победу, приготовив самую вкусную сибирскую уху (рецептом поделимся прямо сейчас).

Отметим, что команда Тобольского муниципального округа на протяжении многих лет участвует в варке «Ухи Дружбы» на Базарной площади в Тобольске, где проходит заключительный праздник традиционного гастрофестиваля «Уха- Царица». И каждый год для этого специально разрабатывается новый рецепт сибирского рыбного блюда, кстати, по мнению многочисленных гостей этого праздника,  тобольская «районная» уха всегда отличалась особым вкусом и была приготовлена с душой и любовью. И вот, наконец, не только народное голосование, но и экспертное жюри признало яркие вкусовые качества ухи от команды Тобольского округа.

«Мы большой семьёй Тобольского муниципального округа прошли в праздничном шествии фестиваля. Наша команда была самая большая, яркая и уха-хочешься, какая весёлая. В этом году для городского фестиваля мы приготовили уху под названием «уха-уха-ха на рыбий глаз». А какую необычную интересную презентацию нашей ухи придумали артисты центра культуры Тобольского муниципального округа (увидеть её можно по куар-коду)! И угощали жюри ухой в бокалах. И варили рыбный суп на Базарной площади города наши мастерицы-повара из Карачинского территориального отдела (школы и детского сада). Мы все очень старались, готовились к фестивалю, который действительно объединяет всех. Спасибо организаторам праздника за приглашение», – поблагодарила заместитель директора центра культуры Тобольского муниципального округа Елена Евсеева.

Вставка. Рецепт на рыбий глаз: Не будем томить наших уважаемых читателей и раскроем секрет самой вкусной ухи 13-го   гастрофестиваля «Уха-Царица». Рыбный суп «Уха-уха-ха на рыбий глаз» от Тобольского округа готовится «из форели отборной, на воде охлаждённой, с добавлением картофеля молоденького, моркови оранжевой, лука репчатого-бодрого, «лаврентия» листьями, чернючего перца горохом, паприки копчёной, пахучей дымом, соли солёной и зелени полезной». Где здесь правда, а где вымысел, решайте сами. Но мы видели своими глазами процесс готовки (тоже в нашем видео)  и даже отведали из бокальчика весёлой «ухи-уха-хи». Серьёзно – очень вкусно.

Кстати, всего более 1000 литров вкусной и ароматной сибирской ухи на костре наварили в 16 огромных казанах на Базарной площади дружные команды города и  четырёх близлежащих округов –    так аппетитно, с дымком и со вкусом тоболяки проводят традиционный гастрономический фестиваль «Уха-Царица».

В этом году на финальный праздник тобольского фестиваля приехали четыре муниципальных округа – Тобольский, Уватский, Ярковский и Упоровский. Также участниками грандиозной варки «Ухи Дружбы» на Базарной площади стали предприятия и общественные организации города, это Тобольское управление магистральных нефтепроводов АО «Транснефть-Сибирь» («нефтепрУха», Тобольское ПАТП («дорожная уха»), аэропорт  Ремезов  («улётная уха»), городской совет ветеранов (уха от бывалых рыбаков), Совет надёжных отцов («батина уха»), «Казачья сводная сотня» (казачья уха), Тобольский рыбопромышленный техникум (студенческая уха), «Опора России» (предпринимательская уха), армянская диаспора, Тобольское охранное предприятие, «Альфа-Банк» (денежная уха).

А ещё этот фестиваль соединил сердца, на праздник приехали молодожёны Горбуновы, для которых «Уха-Царица» стала началом семейного пути. И это очень символично: уха – это близкие за большим столом. Наша «Уха-Царица» – она ещё и по любви.

Вставка. Итоги XIII Гастрономического фестиваля «Уха-Царица»:

18 000+ гостей посетили фестиваль;

16 котлов и 8 000+ порций ухи раздали на празднике;

70 участников гастрономической и ремесленной ярмарки;

1 200 кг рыбной продукции реализовано;

20 команд прошли в карнавальном шествии.

Несмотря на комментарии в соцсетях «диванных критиков» о том, что «рыба вся отравлена и мертва  в Иртыше и Тоболе, а в Тобольске проводят рыбный фестиваль», глава города Петр Вагин подчеркнул, что это далеко не так. «Великое счастье, что Тобольск расположен в долине двух прекрасных рек – Иртыша и Тобола. И, конечно,   наши санитарные службы качественно отслеживают ситуацию. На сегодняшний день (день проведения фестиваля – 5 сентября) по Иртышу концентрация растворённого кислорода составляет 5,9 мг/л (норма 6,0 мг/л). Разница совершенно не критична. И это говорит о том, что у нас в реках рыба не переведётся, рыба точно будет! И мы (власти города и округа) делаем всё, чтобы сохранить наше уникальное наследие, и радовать хорошей рыбой   гостей и  жителей города и Тобольского округа», – прокомментировал Петр Вагин.

Наталья Юрьева

Фото Анастасии Печерск