Главная » 2024 » Июнь » 13 » Год семьи в России.Коронное блюдо
12:04
Год семьи в России.Коронное блюдо

 В рамках Года семьи в России Всемирный конгресс татар  и  газета  «Татары» объявили  конкурс  «Оста куллар» («Умелые руки»).

География его  обширна. В творческом состязании, которое проходило  в двух номинациях – «Гаилямнен ин яраткан рызыгы», что  переводится как «Любимое  семейное  блюдо», и  «Бер булганнан  бар да  була!» («Мастер есть мастер») приняли участие представители    из разных уголков России – Мурманска, Санкт-Петербурга, Омска, Кургана, Казани, Тюмени, Сургута и около 40 районов   Татарстана. Недавно  стали известны   победители и призёры конкурса.

Особенно приятно, что в их числе  представительница  Тобольского района, жительница  Масловой Фаусия  Маметова, которая заняла  третье призовое место в  конкурсе лучших семейных блюд.

Её любимое семейное  блюдо –  баурсак, которое  считается  коронным, настоящим  царским угощением  на  столе  у   сибирских татар.  Пышное, ароматное  солнышко из теста с незапамятных времён являлось символом гостеприимства у  татарского народа.  С ним  встречали   переступившего порог дома уважаемого человека, без баурсаков  не обходился  праздничный стол. А  сколько таких хрустящих   солнечных «шапочек» испекла  Фаусия Шакировна, не  скажет точно и  сама мастерица кулинарных дел. Ей, выросшей в многодетной   семье,      умение  передалось   по наследству от  матери и   близких. Когда  сама  стала  мамой и хозяйкой  дома,      всегда хотелось  побаловать         домашних  вкусной выпечкой.  И сколько  бы   времени ни отнимали  у неё заботы на     домашнем  подворье, утром      ни с чем  не сравнимый     запах   теста разносится    по дому, а   на  столе   –   свежая  выпечка!

Теперь  уже  внуки    успели  оценить   вкус и  разнообразие      вкусностей, которыми   встречает их каждый раз  бабуля.  Баурсаки, всевозможные   пирожки с начинкой,   сладкие  пироги и  ставший  изюминкой  стола   фирменный  бабушкин  творожный  торт   с   изумительной присыпкой. Такой  в  магазине,  где  сейчас  полки  ломятся от   разных  вкусняшек     из теста на   любой вкус и  цвет,  точно не  найдёте. Наша журналистская  братия  уже     успела как-то     распробовать его неповторимый  вкус   и даже       сделала заказ  автору. Честно  скажем,  вкуснятина  необыкновенная.

Впрочем, хвалу в адрес  мастерицы, обладающей     золотыми    руками,  можно   было  услышать на    различных  творческих     фестивалях и конкурсах Тобольского района, куда  часто  выезжают  супруги  Маметовы.  Глава  семьи –  баянист с большим опытом, а его   обаятельная  супруга с  жизнерадостной  улыбкой    поёт на родном  языке,  оба – активисты ветеранского  движения, и свой творческий порыв  они дополняют и   сибирским  гостеприимством, угощая от  души        хрустящими    баурсаками и другой   татарской национальной  выпечкой. А вот  теперь слава о  сибирских баурсаках докатилась и до  Казани, куда на церемонию награждения    приглашена  наша  землячка. «Загадывать о  поездке не   буду, но  если  получится, хочу угостить  нашим коронным  блюдом!» –  мечтает в душе Фаусия  Шакировна. Зная её характер,   нисколько не  сомневаемся, так и  будет!

Клара Ларина                               

Просмотров: 322 | Добавил: redaktor | Рейтинг: 0.0/0